黄豆猪蹄汤

6月26日，星期日
早上七点半就去巴杀，还真的是第一次那么早也！
也是第一次把婷婷留给老公看，可是婷婷她都在睡觉。
这一次，也是第一次挑战猪脚，就是因为那个黄豆。

我在前一天，和老公婷婷一起去巴杀时，买了黄豆。
可是却不知道要配什么一起煲。后来上网查询后，有两个选择。
一，猪脚
二，排骨与苦瓜
如果我选一，却不知道如何处理那个猪脚。
如果我选二，又怕煲出来的汤会苦。

所以我站在猪肉挡前看看，也许我一脸茫然，让猪肉老板看穿了我。
他先开口问候我，知道我要煲的是黄豆汤，他还赞说那很有益。
他边斩肉，边教我如何处理那只猪脚。

回到家，婷婷仍在睡。
我就开始忙起来。煲了两个小时后，等等等等！出炉咯！
我本来还真的担心用猪脚煲的汤会不会很油腻，或有一股臭味。
更担心那只猪脚会不会很脏，很难处理。幸好都不是。
也许有黄豆的关系，还有猪肉老板的指点，我的汤还蛮清的。

不说不知，原来黄豆那么有益，来分享一下

“黄豆的营养价值非常高，其富含的蛋白质和各种维生素等使其赢得了“豆中之王”的美誉。排骨含有丰富的猪脊髓，可使大脑强健。二者合用具有健脑益神、养血宁心之作用。常服此汤能够解除大脑疲劳带来的一系列症状。加入少许凉瓜还可以消除睡眠不足带来的“上火”和烦燥情绪。”



本来我还认为，不要用猪脚，用排骨应该也一样吧！反正也还不是猪肉。后来才发现，原来

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

因为星期六我煲了润肺排骨汤，心想星期日就换猪脚吧！下一次假日没回芙蓉的时候，我就试煲那个排骨苦瓜黄豆汤。